什么是空气炸锅?

空气炸锅,其本质就是一个烤箱。

那关于空气炸锅控制板的工作原理,简单来说就是用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分,令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。其原理上类似于传统风干手艺的超高温加强版。

  空气炸锅与烤箱相比,优缺点又有哪些呢?

  优点:

  1、空气炸锅效率快,操作简单。

  我们都知道,无论是大号的还是小号的烤箱,在制作食物之前,我们都要先空机预热,预热时间大约在10-30分钟之间。预热的时间太短食物便会熟的慢,时间太长也会缩短烤箱使用寿命,比较麻烦一点。而空气炸锅在操作方面有点傻瓜式,我们只要把准备好的食物放进去,一般两人份的肉类20分钟就能下嘴了,比较适合现在的快餐式吃法。

  2、不占地方,省空间。

  我们的家用烤箱,最小的也得15L,一家人用的一般都是25-40L左右,体积大,重量也不轻,比较占地,特别是对于那些本身就不大的厨房。而空气炸锅就一个电饭煲大小,用完了收起来就行,非常容易移动,不占地方。

 3、耗油少,健康

  空气炸锅的原理,是用高温热风逼出食物本身的油脂和水分,相比油炸来说,确实能避免我们在食用时摄入过多的油脂。

  4、好清洗

  由于空气炸锅用油少,炸篮还可以轻松的取出并清洗,比较的便捷。而烤箱一般都会用到烤盘,每次烤制时都要刷油,难免油渍会滴进箱体内部,清洗麻烦。

  缺点:

  1、价格偏贵

  一般而言,空气炸锅的价格略微贵一点,相比较可以买两个烤箱。但是为了健康,还是在大多数人的接受范围内。

  2、内部烹饪空间小,菜品选择范围有限

  小既是优点也是缺点,箱体小的局限性使其只能制作2—4人份的菜品,人多便不够用了,而且对可做的食物要求也比较多。如做鸡翅,如果整鸡比较厚的话,做起来比较影响口感。

  3、食物口感略逊

  由于空气炸锅在做的过程中是由热风逼出油脂,并且也带走了食物本身的水分,所以口感偏干一些。而且脱水食物摄入过多也会影响我们的身体健康,导致皮肤毛孔变大等问题。